高粱是小麦吗，可以用来做什么？

高粱是一种谷物粮食，脱壳后成为高梁米，是我国传统的五谷之一。它有红、白两种，红色主要用于酿酒，白色主要用于食用，性温味甘涩，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱属于一年生草本，秆粗直立，高3-5米，横径2-5cm，基节上有支撑根。叶鞘无毛或略呈粉状，叶舌为硬脑膜，先端圆形，边缘具纤毛。叶片线形至线状披针形，长40-70cm，宽3-8cm，先端渐尖，基部圆形或略呈耳状，表面深绿色，背面淡绿色或白色粉末。穗较疏松，主轴外露，长15-45cm，宽4-10cm，总梗直立或微弯曲。主轴有纵棱，疏生短柔毛，分枝3-7，轮生，粗糙或有细毛，基部浓密；每个总状花序有3-6节，节间粗糙或略扁平；无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形，长4.5-6毫米，宽3.5-4.5毫米，基部纯，有胡须。高粱面也被称为窝窝头，颜色发黄，口感粗糙，但粗粮对健康有益，因此越来越受重视。近两年高粱种植面积不断扩大，主要用于制作面食，如馒头、面条和杂粮煎饼。