春季芹菜通常1-2月育苗，3-4月栽种；夏季3-5月育苗，4-5月栽种；秋季6-7月育苗，7-8月栽种。种植前需选择适合的种子，播种前将种子在冷水中浸泡约24小时，搓洗后换新鲜水，捞出用纱布包好，在15℃环境中催芽，露白后即可播种。
芹菜种子栽种的沙床需疏松且排水良好。因种子较小易粘在一起，播种时可掺细沙混合，播后覆盖薄土，厚度不超过1cm。芹菜出苗较困难，应选择地势高、排灌方便、土质肥沃的沙壤土作为育种地，施足腐熟底肥。露芽期间多采用湿播法，苗畦上搭遮荫棚防暴雨和强光，移栽时保持环境一致。
播后覆土需均匀，苗畦保持湿润，一般隔1-2天早、晚各浇一次水，直到苗出齐。春、秋播种可不搭遮荫棚，但需勤浇小水。幼苗前期一般不用追肥，若生长弱，齐苗后可用0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合肥叶面追施，促进秧苗生长。追肥需掌握少量多次的原则。