牦牛肉和黄牛的肉质有何不同？

牦牛肉是深红色的，纹理较粗，带有淡淡的奶香味，因其生长在无污染的高寒地带，肉质天然、保健。相比之下，牛肉呈鲜红色，纹理较细，带有血腥味。牦牛肉的热量和脂肪含量低于黄牛肉，肉质相对粗糙，而黄牛肉则更加细嫩。尽管牦牛和黄牛的营养价值都很高，但牦牛肉脂肪含量较低，具有高原特有的鲜嫩肉质，肉丝细嫩，营养价值高；黄牛肉肉丝较粗，同样富含较高的营养价值。