1、保温
冬季肉牛生长快慢和温度有很大的关系。首先，气温越低牛用于御寒消耗的能量就越多，相应牛的生长速度就会下降。其次，气温低牛胃肠蠕动慢，就会出现采食减少以及吸收不良的现象。
在冬季要想让肉牛长的快，做好保温很关键。肉牛的最佳生长温度为10~21℃，当然很多牛舍冬季都达不到10℃，也要尽量使牛舍保持在5℃以上。
2、喂温水
冬季喂温水的肉牛要比喂凉水的肉牛增重能提高20%以上。这是因为冷水会刺激牛胃肠，降低吸收率。
3、放牧牛增加精料喂量
由于冬季枯草营养价值低，单靠放牧很难满足营养需求。适当增加精饲料喂量，肉牛才能够生长的更快。
4、补充微量元素
冬季由于没有新鲜饲草，肉牛会缺乏微量元素，也会造成生长缓慢。应该在饲料中添加牛预混料，以及在牛舍内悬挂盐砖。
5、喂油
在冬季喂油，在一定程度上也能增加肉牛生长速度。油所含能量较高，牛采食后还能够起到防寒的作用。如果在其他季节喂油，会导致肥肉过多，难卖上价格。冬季喂油，大多数都被吸收后用于御寒，一般不会出现肥肉过多的问题。喂量的话一定要把握好，根据牛的大小一天饲喂100-300克。