1、蒜种选择：选择根系大，蒜瓣饱满、表面光滑、完整无损伤的大蒜瓣进行种植。
2、土地选择：选择土壤疏松肥沃、地势平坦、排水性能好、保肥水能力强的砂壤土地种植大蒜，深耕深翻土壤30-40cm，整平作畦，畦宽3m左右。
3、播种密度：播种深度为3-4cm，行间距16-18cm，株间距8-12cm，每亩地种植4万株左右。
4、施肥：播种前，每亩地施加3-4m³的腐熟有机肥、450kg的尿素、450kg的磷肥、525kg的钾肥。幼苗期和花茎生长期，每亩地分别施加15-20kg的复合肥。蒜头膨大期，蒜薹收获后和蒜头收获前结合灌水每亩地施加5-10kg的追施大蒜专用复合肥。
5、浇水：播种后，保证土壤湿润、水分充足且不积水。幼苗期，根据情况灌水1-2次。花芽、鳞芽分化期，浇返青水。蒜薹伸长期，连续浇水，保证畦面不干，蒜薹采收前2-3天停止浇水。蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水，保持畦面不干，在收获前5天左右停止灌水。
6、冬季管理：冬季提高地表温度，加速大蒜冬前幼苗生长，使秧苗更加健壮，不易被冻死。春季大蒜返青更早，生长速度加快。