香菇为什么要去掉根部？

香菇去根主要是为了摆盘美观，其根部实际上是可以食用的。在烹饪过程中，只需确保洗净香菇根部的泥土，便可安全食用。通常，去除的香菇根也不会被丢弃，而是在制作汤品或卤味时得到利用。