生姜对环境的适应能力很强，种植时应选择肥沃的土壤，并施足基肥，以提供充足养分，促进生长。生姜喜欢充足的阳光，适当的光照有助于幼苗生长，提高产量。种植密度要合理，一般间隔25-30厘米，定期清理杂草，并根据生长情况及时施肥、浇水。当幼苗长到10厘米时，可用木棍搭架养护；主茎长到1.5-1.6米时，可进行修剪打顶，剪去上端15厘米，以增加产量。
施肥主要分为底肥和追肥，底肥可施饼肥、化肥、有机肥，追肥可施尿素、锌肥、硫酸钾等。生姜生长期较长，种植时要施足基肥，生长过程中适当追肥，夏季还需施加钾肥。生姜原产于东南亚热带地区，喜欢温暖湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，适宜生长温度为25-28℃。种植时应选择坡地或稍阴的地块，土壤以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤至重壤为佳。