洋葱是百合科、葱属多年生草本植物,味辛、甘,性温,归肺经,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素,具有保护心脑血管、美容养颜的功效。洋葱含有前列腺素A,能够扩张血管、降低血液黏稠度,调节血压、增加冠状动脉血流量、缓解血栓形成,保护心脑血管。洋葱中的微量元素硒能够消除体内的自由基,增强细胞活力和代谢能力,淡化皱纹。此外,洋葱富含维生素C、尼克酸,可促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具有美容养颜的功效。洋葱富含硒元素和槲皮素,能够抑制癌细胞的发生及转移,具有防癌抗癌的作用。洋葱中的谷胱甘肽是有效的天然抗癌物质,大蒜素、槲皮素和硒元素具有杀菌抗癌的作用,能够抵御流感病毒,增强免疫力,预防感冒,抑制致癌细胞活性,降低患恶性肿瘤的几率。洋葱中的前列腺素A和硫化物能够扩张血管,降低血压和血脂,保护心血管。此外,洋葱中的葱蒜辣素和膳食纤维具有开胃消食的功效,能够刺激胃液分泌,改善食欲,促进肠道蠕动,缓解食欲不振、消化不良的症状。