山羊肉与绵羊肉在外观上如何区别？

看颜色：绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味。看肉上未去净的羊毛形状：绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。看肋骨：绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。山羊肉和绵羊肉在外观上看区别是山羊肉看起来瘦肉多，而绵羊肉看上去肥肉多。山羊肉与绵羊肉在外观上最大的区别就是颜色深浅不同。