花菜中都含有哪些维生素？

花菜富含多种维生素，包括维生素A、维生素B群、烟碱酸及维生素C。此外，它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和β-胡萝卜素等营养成分。特别是维生素C的含量非常突出，每100克花菜可提供80毫克，这一含量是大白菜、黄豆芽菜的3至4倍，是柑橘的两倍。每200克新鲜花菜能够满足成年人一天所需的维生素A超过75%。