引起猪黄脂的原因有哪些？

猪黄脂病俗称“黄膘猪”，其特征是屠宰后脂肪呈黄色。黄脂的发生与猪的品种、遗传及饲料有关，黄脂肉仍可食用。其原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂或维生素E不足，导致抗酸色素在脂肪组织中积聚。大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等都可能引发此病。猪黄脂病的原因有两种：一是饲料引起，二是胆道疾病所致。生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉，若因饲料引起的称为黄膘肉，因疾病引起的称黄疸肉。