玉米粒头上黑怎么回事？

玉米粒头上的黑色可能是由于授粉时，黑色株的花粉粒被风吹到黄色株上，与黄色胚授精造成的，这种情况属于正常现象，可以安全食用。另一种可能是玉米发霉，玉米发霉后会产生黄曲霉素，这是一种毒素，此时玉米已经开始变质，不能食用，并且不应与新鲜、无霉烂的玉米存放在一起。