根据种植的品种来确定播种时间，丰产栽培大葱适宜播种期为秋季，当平均气温稳定处于16.5-17℃时便是适宜的播种时间（一般为10月份上旬）。春播时间一般为清明节前后。我国南北方的气候条件有所差异，因此播种时间也不相同，而要确定适宜的时间应根据葱苗的大小来判断，冬前苗的标准是长到2叶1心，若葱苗过大，则容易通过春化于来年春季抽苔，若葱苗过小，则无法安全越冬。
选择平坦肥沃、离水源较近、排水方便的地块作为苗床。整畦前，将育苗地做浅耕、细耙处理，使土壤上松下实，之后每亩地施用50公斤复合肥作为基肥，并使用肤喃丹2.5公斤/亩，多菌灵粉剂0.5公斤/亩，以消灭地下害虫和病菌。畦长以20-25米为宜，内宽以1米左右为宜，畦埂高度以30厘米左右为宜。需注意，畦埂应踩实，并用铁耙反复搂平畦面，确保畦面无大块的颗粒。