水稻垩白度怎么算，水稻垩白度什么意思？

水稻垩白度是指稻米中垩白部位的面积占米粒投影面积的百分比，作为稻米外观品质的重要指标。垩白是稻米胚乳中白色且不透明的部分，主要由胚乳淀粉粒间存在空隙导致透光性改变形成。