一颗苹果树的产量与年龄、管理、品种和自然环境密切相关。刚产果的小树一年只能产出几斤苹果，而十几年的树通常能结几百斤苹果。如果苹果树的年份正常且种植管理得当，第1年每亩能产1500-2000斤，3年以上的苹果树每亩产量可达3000-6000斤。苹果树在栽种2-3年后开花结果，其产量可通过枝条状况判断。过于粗长的枝条会分散营养，而过于短细的枝条则会导致营养不良。若枝条生长过快，应及时切断；若生长过慢，则需及时施肥。
苹果树在12月初至次年3月中旬修剪最佳，此时处于落叶后到发芽前的阶段，修剪不会影响树的过冬和发芽，还能促进枝芽分化，帮助苹果树顺利过冬。苹果树生长速度较慢，结果后生长更慢。修剪时需根据生长年限选择方法。对于幼枝，若生长旺盛可适当修剪，将长枝条剪短以节省养分，促进主枝生长。对于成年苹果树，应剪除过密、干枯或生病的枝干，保留较多的侧枝，调整树形为柱状。主要枝干可采用环割技术修剪，控制养分疏松，助力开花。
苹果树不仅在冬季修剪，还需在结果时进行梳果，摘掉过密的果实，以免影响生长和产量。