生猪屠宰过程中，主要检疫环节有哪些？

生猪屠宰过程中，主要检疫环节包括头部、内脏、肉尸、体表和旋毛虫五个部分。具体检疫内容如下：（1）头、蹄检疫：重点检查口蹄疫、水疱病、炭疽、结核、囊尾蚴等疫病的典型病变。（2）内脏检疫：重点检查猪瘟、猪丹毒、猪副伤寒、口蹄疫、炭疽、结核、气喘病、传染性胸膜肺炎、链球菌、猪李氏杆菌、姜片吸虫、包虫、细颈囊尾蚴、弓形虫等疫病的典型病变。（3）胴体检疫：重点检查猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、住肉孢子虫、钩端螺旋体等疫病。（4）复检：官方兽医对检疫情况进行复检，综合判定检疫结果，并监督检查甲状腺、肾上腺和异常淋巴结的摘除情况，填写宰后检疫记录。生猪屠宰检疫包括宰杀前的活体检疫、宰杀中各器官检疫和宰杀后的疫情检查，能够有效检测出动物活体状态下难以发现的疾病或寄生虫，遏制疫病的传播和蔓延。检疫流程大多采用五岗十三刀。