在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天。
鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2~5℃时候，能保存40天;
实验表明，在温度2－5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。
鸡蛋保鲜期，在夏天十天左右，在冬天四十天左右，并且都不能受潮，否则要缩短保鲜期。冰箱也不能太久，顶多四十天以内。
冬天和夏天会有所不同，放冰箱里应该在一个月左右。
（以上为本站整理农户经验所得，仅供参考）