在肉牛养殖中，养牛户必须掌握三个要点：肉牛犊断奶、肉牛育肥和肉牛草料选择。断奶与育肥是肉牛生长过程中的重要时期，直接影响养殖效益，而草料选择既关乎饲养成本，也与肉牛的生长需求密切相关。
1.品种选择：杂交品种具有生长速度快、适应性强、肉质好等显著特点。膘情中等、健康无病的本地阉牛也可进行短期育肥，效果良好。
2.饲喂管理：育肥期间以氨化草为主要饲料，可增强适口性、提高食欲、提升营养转化率及吸收能力，降低生产成本。同时，根据牛的实际情况补喂混合料，混合料以玉米为主，加入适量菜籽饼或棉籽饼，并添加淀粉、盐等调味成分，每天分两次按牛体重的1%喂养。
3.添加剂使用：可在饲料中添加瘤胃缓冲剂，改善牛对营养物质的消化吸收。通过埋植增重剂技术，可增加牛肉产量，提高饲料报酬率。
此外，肉牛养殖还需注重科学饲养管理、防疫灭病、圈舍建设、疾病防治及饲料管理与配方优化。