生猪定点屠宰场应当建立严格的什么制度？

生猪定点屠宰场应建立严格的肉品品质检验管理制度，确保肉品品质检验与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。同时，禁止宰杀病死动物和注水行为，要求每天打扫环境卫生和定期消毒，以及登记各种记录等，以保障肉品安全和环境卫生。