黑毛猪的屠宰率有多高？

毛猪的出肉率是72%到80%左右。出肉率指的是毛猪在宰杀后去除猪头、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺等所有下货而剩余的净肉。具体出肉率因猪品种、体重而有所差异。