如何确定甜菜的适宜收获期？

北方甜菜的最佳收获期通常在10月上、中旬，当气温降至5℃以下时，块根的生长和糖分积累基本停止。此时，含糖率稳定在16%以上，是甜菜适宜收获的时期。