鳙鱼，又称花鲢、胖头鱼，是一种常见的淡水鱼类。它们主要栖息在江河、湖泊、水库等水域的中上层，具有适应性强、生长快、疾病少等特点。鳙鱼的体型较大，头部宽大，口宽，鳞片细小且呈灰白色，体侧有深色斑点。
鳙鱼是滤食性的鱼，主要以浮游生物为主，喜食新鲜的油渣、玉米粉、小麦粉等。它们通过鳃耙过滤水中的浮游动物，如轮虫、枝角类、桡足类等。此外，养殖的鳙鱼也投喂专门的鳙鱼人工配合饵料（粉状），以满足其营养需求。
在产卵期，雌鱼在繁殖季节选择水流缓慢、水质清澈的地方产卵。雄鱼会紧随其后进行受精，受精卵随水流孵化成小鱼。鳙鱼的繁殖力较强，一次产卵量可达数十万粒。
在我国，鳙鱼是一种重要的经济鱼类，广泛养殖于长江流域及其以南地区。它们不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有一定的药用价值。鳙鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。
总的来说，鳙鱼是一种适应性强、生长快、疾病少的淡水鱼类，主要以浮游生物为食，在我国具有重要的经济价值和食用价值。