一百斤稻谷通过机器碾米可产出约68斤大米和30斤稻糠,具体产量依赖于稻谷的品种和颗粒大小。大米在中国大部分地区是主要食粮,富含64%的营养成分及超过90%的人体必需营养元素。它可用于制作米饭、粥等多种食品。