猪肠胃炎的临床症状包括呕吐、严重腹泻和脱水等。猪传染性胃肠炎是一种高度接触传染性的病毒性疾病，主要影响幼猪，以呕吐、严重腹泻、脱水和高死亡率为特征。潜伏期因猪的日龄而异，仔猪为12~24小时，大猪为2~4天。
哺乳仔猪患病后突然呕吐，出现严重水样腹泻，粪便呈乳白色或黄绿色，带有未消化的凝乳块，有恶臭。多数仔猪在发病后2~7天内死亡，5日龄内仔猪的病死率高达95%~100%。
肥育猪感染后，发病率可达100%。症状包括突然发病、水样腹泻、食欲不振，粪便呈灰色或茶褐色，内含少量未消化食物。病程通常为5~7天，腹泻初期可能有少数猪呕吐。
成猪感染后大多数不发病，部分猪可能出现轻度腹泻或暂时性便软，但对体重无明显影响。