洋芋能取代主食大米，面粉当主食吗？

洋芋在一些地方可以代替主食大米和面粉。洋芋富含抗性淀粉等营养成分，因此鼓励其作为主粮。它是排在水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮，尽管其种植面积和产量不可能超过这三种作物。