大鲵俗称娃娃鱼，因其叫声很像小孩子啼哭的声音而得名，大鲵是国家保护动物，野生的大鲵是不允许捕捉和食用的，不过食用人工养殖的大鲵是合法的，由于大鲵经济效益高，所以现在有很多养殖户投入了对大鲵的养殖，今天我们要说的是，那么接下来我们就一起了解一下吧。
1、水质调节
大鲵对水质的要求比较高，只有干净无污染，溶氧量高，PH值在6.8～7.8间的水质才适合养殖大鲵，所以养殖户们要经常清除残饵和排泄物，定时撒入适量的生石灰，以便起到调节水质的作用，营造一个适合大鲵生长的环境。
2、温度光照
大鲵是生活在水里的，所以对水温比较敏感，水温过高或过低就会导致大鲵夏眠或冬眠，所以养殖户们在冬季和夏季都需要格外注意，根据水温情况及时调整水温，保证有一个适宜大鲵生长的水温环境。
3、放养密度
苗种阶段的大鲵活动范围较小，摄食能力较弱，放养密度可适当偏大，便于集中管理饲养。但是在成鲵阶段考虑大鲵活动范围大，摄食能力强，而且它们互相之间有攻击性，所以其放养密度需要小一些。苗种阶段大鲵的放养密度为60～100尾/平方米，成鲵阶段的大鲵放养密度为5～20尾/平方米左右。