黑豆中约含百分之几的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝？

黑豆的营养成分如下：水分9.9克，灰分4.6克，维生素E（T）17.36毫克，锌4.8毫克，热量381千卡，膳食纤维10.2克，钙224毫克，硒6.79微克，能量1594千焦，胡萝卜素30毫克，磷500毫克，铜156毫克，蛋白质36克，硫胺素0.2微克，钾1377毫克，锰2.83毫克，脂肪15.9克，核黄素0.33毫克，钠3毫克，铁7毫克，碳水化合物33.6克，尼克酸2毫克，镁243毫克，维生素A5毫克。