夏季鸡蛋的保质期多长？如何保存才能延长其保鲜期？

夏季鸡蛋的保鲜期时间短，应该放在冰箱冷藏中保存，温度以4-10摄氏度为宜。冰箱的低温能够缓解鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋的保鲜时间，放上一个月不会坏。但是要注意，一定要放到冷藏室，不要放到冷冻室。冷冻室温度太低，会使蛋液凝结从而撑破蛋壳，而且会使蛋白质发生变化。