肉牛养殖技术包括以下要点：
一、牛场建设
1.场地选择：远离居民区、交通便利、水源充足、通风良好的地势高地。
2.牛舍建造：可用砖木结构或钢架聚乙烯保温材料，设置饲槽、水槽、通风窗等设施。
二、牛种选择
1.常见品种：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西黄牛、延边牛等。
2.选择标准：体型高大、生长快、耐粗饲料、抗病力强。
3.购牛：品种相同、年龄相近、体重差异小，健康无病。
三、饲养管理
1.饲料：青贮玉米秸秆、氨化麦秸、青干草、玉米、豆饼等。
2.饲喂技术：
日粮组成：混合精料、青粗饲料、饲料添加剂。
精饲料比例：按肉牛体重1%饲喂，随体重增加。
粗饲料：混合精料3～5公斤加青贮玉米秸秆20～25公斤。
拌料：先喂草料，后喂精料，避免草料浪费。
喂后管理：充足饮水，适当运动，促进消化吸收。
3.管理措施：
分群：按性别、年龄、体重、强弱分群饲养。
卫生：每天清理牛栏，定期消毒，保持清洁。
防疫：制定免疫程序，定期注射疫苗，发现病牛立即隔离治疗。
饲槽：每日打扫，保持清洁、干燥、卫生。
驱虫：适时灭蚊蝇，预防疾病传播。
四、肉牛育肥技术
1.架子牛育肥：驱虫、健胃、恢复体力后进入育肥期，添加精料和育肥饲料。
2.犊牛育肥：初生喂初乳，3周龄喂草料，6月龄断奶后进入育肥期。
3.育成牛育肥：优质粗放饲料加混合精料，定期补充微量元素和维生素。