在家里如何制作咸鸭蛋？

鸭蛋洗净擦干表面水分，倒入高度酒浸泡半小时，取出裹上盐，用纸巾包好，沾上白酒再裹一层盐，用保鲜膜包好，放到阳光下暴晒一天后装入罐子密封，放到阴凉透风处放置7天即可。另外，在锅里倒入水煮开，依次加入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将鸭蛋放入密封罐中，倒入煮好的花椒水淹没鸭蛋，封好罐子后放置阴凉处一个月左右，腌好的鸭蛋煮熟即可食用。