肉牛育肥的关键技术主要包括三个方面：品种选择、驱虫健胃和科学饲喂。首先应选择品种优良、体格健壮的适龄牛作为育肥对象。在育肥开始前，必须对牛只进行驱虫处理，并调理其胃功能，为后续的增重打下基础。在饲养过程中，要在保证青绿饲料或青贮饲料供应的基础上，逐步增加精料的饲喂量，确保营养均衡。
在肉牛育肥期的管理措施方面，主要采取分组饲养、定期驱虫、适时去势、日常刷拭、栓饲管理、保暖防寒和定期称重等多项措施。分组饲养可以针对不同阶段的牛只采取相应的饲养方案；定期驱虫能够有效预防寄生虫病；去势处理可促进牛只的肌肉生长；日常刷拭不仅保持牛体清洁，还能促进血液循环；栓饲管理有助于观察每头牛的采食情况；保暖防寒能减少牛只的能量消耗；而定期称重则便于及时掌握牛只的增重情况，调整饲养方案。通过这些综合性的管理措施，可以最大限度地提高肉牛育肥的效率和经济效益。