鸡蛋的营养成分有哪些？

鸡蛋是一种营养价值极高的食品，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和多种微量元素，能有效提高人体免疫力。蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等营养成分；蛋黄则含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D以及较多的铁、磷、硫、钙。鸡蛋中的蛋白质主要来源于乳清蛋白，人体吸收利用率高，使其成为补充蛋白质的最佳选择。此外，蛋壳中的碳酸钙也是钙片的主要成分之一，食用鸡蛋有助于补钙。蛋黄中的卵磷脂对大脑发育尤为重要，经常适量食用鸡蛋能起到补脑益智的作用。