大型肉用山羊品种通常在3-5月龄出栏,体重达到25-30千克。小型肉用品种则在8-9月龄出栏,体重为24-27千克。肉用山羊价格较高,一般体重达三十公斤,八月龄以上出栏效益好。肉用山羊一般情况下都是在一年左右出栏效益高。