在高温炎热或低温寒冷条件下，如果出现连续阴雨天气或大水漫灌，大白菜长时间处于积水状态下，会导致根部因缺氧造成组织坏死，最终发生沤根。沤根表现为根部腐烂、地上部萎蔫、叶片发黄，严重时死株。防治措施包括雨后及时排水，防止雨涝；土壤缺水时及时浇水，水量要适宜，严禁大水漫灌。大白菜生长前期如遇高温天气，可采用遮阳网适当遮阴，防止高温型沤根产生。
地势低洼、积水严重的地块易发生软腐病；大白菜包心期如遇高温、多雨潮湿天气病害易严重发生；种植期间氮肥使用过多，植株徒长以及遭受虫伤或机械创伤时软腐病发病严重。防治方法为发病初期选用14%络氨铜水剂350倍液、新植霉素4000倍液、47%加瑞农可湿性粉剂700-750倍液喷施，连续喷2-3次，每隔7-10天喷1次。