选择优良的肉牛方法有哪些？

选择优良品种时，应注重瘦肉率高、生长速度快且适合规模化饲养的特点。外貌是体躯结构的外部表现，反映内部组织器官的发育情况。不同生产类型的牛具有不同的外貌特征，通过头、尻部和外貌表现可判断肉牛的健康状况、生产类型与种用品质。肉用牛的整体外貌特点是体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、疏松而匀称。从侧望、俯望、后望的轮廓呈长方砖形，体躯短、宽、深。头部宽，颈短粗，鬓甲宽厚多肉，与背腰在一直线上。胸宽而深，肋骨开张，肌肉丰满。背腰宽、平、直，腹部呈圆桶形。尻部要求宽、平、直且富有股长肉，腰角丰圆，坐骨端距离宽，厚实多肉。四肢上部深厚多肉，下部短而结实，肢间距离大，肢势端正，蹄质良好。皮肤富有弹性，松软柔和。