鲁西黄牛有哪些优良特点？

鲁西黄牛具有役肉兼用、适应能力良好、肉质佳、屠宰率高、易于肥育、遗传性能稳定、耐粗饲、宜管理等特点。其体质结实，结构匀称，皮薄，产肉率较高，营养价值高，肥瘦均衡，肉质的脂肪均匀分布在肌肉纤维间，形成明显的大理石花纹，因此被称为“五花三层肉”。鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角，母牛以龙门角为主，垂皮发达。在肉牛品种中，鲁西黄牛以抵抗能力强和适应能力强著称。