本芹与西芹的区别是什么？

芹菜分为本芹（中国芹菜）和西芹两种。本芹叶柄细长，多为空心或实心，颜色呈白色或绿色，小叶较大，叶柄比重较小。而西芹则是近年来从国外引进的品种，其叶柄宽厚且脆嫩，纤维少，纵棱突出，多为实心，颜色为浅绿色，小叶较小，叶柄比重较大，耐热性稍差。