家禽屠宰后为什么需要预冷？

那是为了排酸，提高肉的品质，食用味道更好。

家禽屠宰后需要预冷，主要是为了排酸，提高肉的品质。

为了提高肉品质，还有排酸，再者就是能延长保存时间。