自上世纪文山三七研究所成功开展三七人工驯化种植以来，其高药效与良好疗效已广受认可，成为大众健康的重要保障之一。如今，文山地区的三七种植规模已达10万余亩，年产三七5000余吨，成为地方经济发展的主导产业之一。
在长期实践中，文山三七形成了两种独特的采收形式：春三七与冬三七。这两种采收方式基于植株的不同生理阶段，均为传统种植与采收的经验总结，从侧面也反映出文山地区对中草药种植生态规律的深刻理解和尊重。
每年10月前后，当三七花开放20多天后，生长了三年的三七植株便迎来了春季的采挖。此时，未经开花结果的三七因其饱满度、药效和美观度而备受青睐，这种形态的三七即为春三七。
相较于春三七，冬三七的出现则带有一定的偶然性。如果当年不对三七花进行采收，让其自然生长至11或12月份，这些花便会结出红籽，即三七种子，俗称红子。留种之后才采挖的三七，便是冬三七。然而，由于冬三七在12月份左右收获，整体品质相较于春三七稍逊一筹。
文山三七的两种采收形式不仅丰富了其品种多样性，也体现了中草药种植中人与自然和谐共生的理念。随着科技的进步和市场需求的不断变化，文山三七的种植与采收技术也将不断创新和完善，为人类健康事业贡献更多力量。