猪的甲状腺位于喉头与气管连接部附近,呈棕色,俗称粟子肉,宰杀时必须剔除。其含有大量甲状腺素,若食用未能剔除干净的猪甲状腺,会引起甲状腺功能亢进,病情轻重与摄入量有关。肾上腺位于肾脏上方,呈红棕色,俗称小腰子。