在生猪屠宰检疫过程中，记录是确保食品安全和可追溯性的重要环节。根据相关规定，屠宰厂必须对每一批次的生猪进行详细的检疫记录，包括生猪的来源、检疫时间、检疫人员、检疫结果等信息。这些记录不仅有助于在发现问题时迅速追溯和处理，也是监管部门进行检查的重要依据。
为了确保这些记录的有效性和完整性，生猪屠宰检疫记录最少应保存不少于十二个月。这一规定确保了在需要复查或审计时，所有的检疫记录都能够被及时查阅和利用。同时，屠宰厂还需定期对这些记录进行整理和归档，以便于管理和查询。
此外，屠宰厂还应建立完善的记录管理制度，明确记录的保存要求和管理责任，确保所有记录的真实性和准确性。通过严格的管理和保存，生猪屠宰检疫记录能够有效保障生猪产品的质量安全，维护消费者的健康和权益。