肉毒杆菌中毒的症状主要涉及神经系统和消化系统。患者可能出现头晕、视物模糊、睁眼困难、复视等神经系统症状，严重时还会出现瞳孔散大、口干、咀嚼困难、呼吸困难等现象。此外，动物中毒时也会表现出类似的神经和消化症状。
