鸡蛋里都有哪些营养成分？

蛋清里含有较高的蛋白质，蛋黄里含有卵磷脂。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质；蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，以及较多的铁、磷、硫、钙。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，蛋黄中还含有丰富的固醇类、蛋黄素及B族维生素。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量非常高，B族维生素也很丰富。鸡蛋的营养价值较高，含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、固醇类、核黄素、氨基酸及多种矿物质元素。鸡蛋主要营养成分是优质蛋白质，其次还含有维生素、矿物质和卵磷脂等。