牛瘤胃积食是由于瘤胃内积滞过多的粗饲料，引起胃体积增大，瘤胃壁扩张，瘤胃正常的消化和运动机能紊乱的疾病。牛瘤胃积食也叫急性瘤胃扩张。发病初期，食欲、反刍、嗳气减少或停止，鼻镜下燥，表现为拱腰、回头顾腹、后肚踢腹、摇尾、卧立不安。触诊时瘤胃胀满而坚实呈现砂袋样，并有痛感。叩诊呈浊音。听诊瘤胃蠕动音初减弱，以后消失。严重时呼吸困难、呻吟、吐粪水，有时从鼻腔流出。加不及时治疗，多因脱水、中毒、衰竭或窒息而死。
牛瘤胃积食临床表现主要是腹围增大，左肷部指压有面团感觉，反刍和瘤胃蠕动音减少或停止，舌胎厚成巨止状，排便减少或停止，体温正常，有嗳气。临床多见于左边膨大，反刍停止和反刍不正常，后期便秘和少便等。牛瘤胃积食属于一种常见疾病，其主要是因为牛在过度饥饿后，大量进食比较多的粗纤维饲料或者一些较为膨胀的饲料而引起的瘤胃面积增大，让胃里的食物停滞或阻碍以及前胃机能障碍而形成脱水的一种疾病。