鹅蛋有什么特殊的营养？

鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，对人体的发育、受损细胞的修复和更新至关重要。其中蛋黄含有较多的脂类，对大脑及神经组织的发育有重大作用。鹅蛋内的铁、磷、钙含量较高，容易被人体吸收和利用。此外，鹅蛋中的卵磷脂能够提高记忆力。鹅蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，矿物质总量优于鸡蛋，但胆固醇含量也更高，减肥期间建议每天控制在1只左右。鹅蛋还具有药用价值，有补中益气的作用。鹅蛋清加入白酒或冰片，可治疗火伤、皮肤溃烂疼痛；对于热毒疮疡，将鹅蛋清涂在患处，治疗效果显著。