鳝鱼，一年四季常有。一场雷雨后，田间小路便涌现出许多黄鳝，那时稻田黄鳝比现在市面上的野生黄鳝更粗壮，抓回后大多被喂养在缸里，家里来客了，或馋嘴想吃才捞起，现杀现炒，味道很嫩，那是儿时的美味。
原本我是不敢杀鳝鱼的，今天尝试了下，买回来一看，真是够小的，于是决定自己动手。先放锅里煮一下，让鳝鱼凝固，但千万别煮过头了，否则肉就老了。然后我拿出爸爸留给我的刀开始杀鱼，虽然刀有点钝了，但还能凑合着用。
接着就是处理鳝鱼了，将头钉在木板上，划开肚子取出内脏，再切成段就完成了。虽然技术还不熟练，但我觉得自己处理后的鳝鱼更干净。虽然今天做的口味不如昨天买的，但我仍然很享受这个过程，因为这让我更加珍惜食物，也更懂得劳动的快乐。