家禽疾病中的营养代谢病主要分为营养性缺乏病和营养性中毒病。营养性缺乏病包括维生素缺乏及其代谢障碍疾病、矿物质元素缺乏及其代谢障碍疾病以及蛋白质、糖、脂肪代谢障碍疾病。营养性中毒病则涉及有机磷中毒、霉菌性中毒、药物中毒和饲料内源毒素中毒等。