生猪屠宰检疫的基本程序包括哪些？

生猪屠宰检疫的基本程序包括头部、内脏、肉尸、体表和旋毛虫五个环节。生猪进入屠宰场后，需进行监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作。进场检疫时，动物检疫员需向畜(货)主索取并核对动物种类、数量，无证者需补检并收取产地检疫票。农业部制定了相应的屠宰检疫规程，可供参考。