育肥牛的日粮以青料为主，占日粮的80%左右，精料作为补充。定期测量体脂体重，及时了解生长发育情况，纠正饲养不当。舍饲育肥可分为持续育肥法和架子牛育肥法两种。持续育肥法是从断奶后一直用肥育日粮催肥到15-18月龄，活重达到350-400千克左右出栏屠宰的方法，优点是出栏年龄小，肉质好。育肥牛的管理方法主要是饲料配方要合理，定时定量饲喂，圈舍温度也重要。
1、舍饲育肥牛和出栏前应进行集中短期催肥，严格按照营养标准搭配日粮，满足增重需要。
2、坚持草净、料净、槽净、水净。
3、坚持日喂三次，每次间隔不少于6小时，将日喂量平均分次供给，饲喂定时定量。
4、育肥牛每天至少饮水2次，饮足为止。
5、草料饲喂顺序：先草后料，或者草料混合饲喂。
放牧育肥的山区利用天然草场放牧时，一定要吃饱，否则要补充干草和混合饲料。精料补充喂量每日约1-2.5千克。育肥牛饲养管理应进行集中催肥，补充干草和混合饲料。