牛的真胃是哪个？有什么功能？

牛的真胃是第四个胃，也叫皱胃，占四个胃总容积的8%。它是牛胃中唯一分泌胃液的部位，胃液主要成分包括盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶。皱胃的功能与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。其消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，但基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料在皱胃中得到消化和部分吸收，具有消化饲料和吸收营养的功能。